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夏天这样腌黄瓜,给肉都不换
2017-07-12  来源:未知  作者:陵县新闻网

  准备:

  1.黄瓜10斤

  2.小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)

  3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

  4.白糖1斤

  5.白酒0.4-0.5斤

  6.酱油3斤

  7.色拉油0.3斤。

  原料:

  黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

  详细步骤

  黄瓜洗清洁以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。

  晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。假如还有残余的少许水分,用纸巾擦干

  再切成条

  把黄瓜条放入盆里。

  加盐,腌出水分

  白花花的盐加了多半袋

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  腌黄瓜用到的坛子肚大口小,适合密封。

  配料,酱油和冰糖

  酱油要放入齐鲁彩票23选5锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开

  腌过的黄瓜,水分出来许多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。

  姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜

  姜切成块

  一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。

  尖椒没有全体切开,怕切开了,黄瓜太辣。

  资料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。

  然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。

  花椒爆香以后,关火晾凉。

  浇入坛子。再参加一些白酒

  这样,腌黄瓜的料就放齐了!

  密封发酵。大功告成!一周后就能够吃了~

  步骤很详细吧!可好吃了!

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