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成都美食,味蕾搭建起的世界桥梁
2017-07-14  来源:未知  作者:陵县新闻网

  位于成都远洋太古里的中东料理店,每天都会吸引在蓉各国外籍友人前来就餐。(苏坦中东料理店供图)

  豌豆面。(兵哥豌豆面供图)

  一份味觉代表着一个城市的性格,一道美食承载着太多人的记忆。当各种美食汇聚在一起,便迅速搭起一座沟通的桥梁,让人们卸去伪装,在大快朵颐中放飞自我。

  随着成都市国际化发展过程的加速,成都的美食也正在朝着多元化方向发展。现在,放眼望去,无论是国际化新地标成都远洋太古里的外国菜,还是天府广场四周小街边新疆酸奶,抑或街头巷尾的各种国内其他城市的处所菜,人们在这里创业、在这里品尝、在这里沟通……成都,正以美食为媒介,披发着一座城市容纳而开放的气质,搭建起沟通世界的桥梁。

  7月3日下午,周一。盛夏的成都,在一场暴雨之后,显得愈发闷热。走进位于太古里的苏坦中东料理店,绚丽中国江苏福彩网色彩的装修让人眼前一亮,只管还不到饭点,但这里已经座无虚席,英语、阿拉伯语、德语,还有四川话在这里混着中东的烤肉味儿交融贯通,国际化大都市的范儿彰显……

  从位于玉林小区的苏坦土耳其餐吧到进驻太古里的苏坦中东操持店,波斯湾畔的美食在成都走过了11年的行程。开创人郭琳告知记者,“很多食客都是熟人,他们会来这里会朋友、谈生意、谈恋爱,有时候就是喝杯酸奶,然后悄悄地发愣……”现在,这家餐厅已经成为在蓉外国友人圈内很有名的集合地,每周不同国家作风的Party、分享会在这里轮流演出。一些曾在土耳其、埃及等地旅行的人被邀请至此,分享他们在当地的阅历与休会。

  餐厅中一些菜品的来历也和这些外国友人的分享有很大的关联。一些很传统的土耳其家常菜会在这里现身,分享者就是这些离乡万里的人们。“苏坦的菜单上将近一半菜品都是通过这样的方式得来的。”郭琳看到,大家在这里交换情感,也在分享厨艺。2014年,开店的第7年,她和常来餐吧吃饭的埃及老公Ahmad Elganzoury完婚,那场浪漫而简略的中式婚礼至今让她历历在目——接亲、堵门、塞红包、找鞋子……来自十几个国家的朋友纷纷加入伴娘团、伴郎团,一切依照中式婚礼举办仪式,让她激动满满。“假如没有美食,我的世界也不会这么出色。”通过开餐厅,郭琳认识了许多外国朋友,时常她旅行目标地都是来餐厅的食客为她提供攻略。美食作为一条纽带,让她懂得了更精彩的世界。

  “苏坦”只是成都众多外国餐厅的一个缩影。10年前,外国餐厅在成都仍是凤毛麟角,供给的菜品也大都是牛排、意面等“大路货”。随着成都社会经济发展和国际化水平日渐加深,越来越多的正宗外国菜餐厅扎根成都。两年前,郭琳等4位外籍餐饮老板发动成立了成都外籍餐饮同盟,目前已有30多个国家的外籍老板参加。每一家散布在成都街头、各具特点的外国餐吧,也就成为外国友人在成都的另一个家。

  “从个体性命的迁徙到食材的交流运输,从烹调办法的转变到人生运气的流转,人和食品的匆匆脚步素来未曾停歇”,这是电视纪录片《舌尖上的中国》中的旁白。在成都市太升桥旁的一家新疆特色小店,天天都在上演着人生和食物的流转。

  “过来了,来点啥?”“两箱奶啤,一袋面粉,抱到我车上去!”7月4日下午,在成都太升桥旁的新疆特色小店里,简单直爽的交流,典型的新疆购物场景,在千里之外的成都复制了。这家以卖新疆牛奶、酸奶为主的小店,还辅营其余新疆特色产品。它的外表看起并不起眼,却和生活在成都的新疆人有着千头万绪的接洽。一瓶酸奶,满满地装着一杯乡愁和一份情怀。

  新疆乌鲁木齐与成都直线距离2800余公里,飞行时间在3个半小时左右,火车要坐两天两夜。一年前,90后小伙李鑫来到成都,开端了他的“成都梦”。“我父母都诞生、长大在四川,固然我出生在新疆,但是家里人都讲四川话,从小就对成都布满了向往。”到成都后,李鑫和朋友入股了这家小店,虽然股份并不多,但他想先从和他熟悉的人、熟习的事儿开始。

  “大哥你是新疆的?”每当顾客买单时,李鑫都会很天然地问一句,就这随意一问,李鑫知道了许多故事,“不是,我的初恋是新疆人,我对新疆有感情。”在他的顾客中,有和他一样在新疆长大喜欢喝新疆奶啤的程序员女孩、有在成都上大学的新疆学生、有从新疆退伍回川的大爷,还有的顾客同事是新11选5多乐彩疆人……他们都或多或少与新疆有着丝丝关系,每次来买东西,或带着乡音,或带着故事。

  除了面对来店的散客,李鑫还要为在成都的新疆餐馆供货。“远至金堂、新都的新疆餐馆,小到一家街边烤肉,我们根本上都能找到,想吃新疆饭就来找我。”新疆美食离不开新疆的饮料和新疆啤酒。一边是新疆美食在成都分布的多而广,另一边则是李鑫生意的蒸蒸日上,“我们店刚开第一个月奶啤的销量是30多件,现在每月能够销售4000多件,我们认为还有增长空间。”开业一年多,销量成倍地增长,未来,他们还盘算把成都作为中转点,在网上发展全国业务,对于李鑫一家人的“成都梦”,他看得见希望。

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